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スローフードという言葉を最近耳にするようになりましたが、特にスローフードという言葉を使っていなくても、地元産や有機栽培で作られている質の良い食材を選ぶことや、どのように生産されている食材であるのかを知るということの大切さについてメディアなどでも多く取り上げられています。
ですから、改めてスローフードという意味を確認しなくても、現在の食が抱えている問題点やどのように食材や料理を選ぶことが良いのかということについては、薄々とは気が付いている人が多いと思います。
スローフードはだれもが今日から実践できることではありますが、実際に身体に良い食材や料理を選ぶことは、これまで選んでいたものよりも価格が高いことが多く、また知識を得てひと手間をかけた料理を作り、家族や仲間と集まってその料理を楽しんで食べるということには、時間的なゆとりが必要となります。
ですが、忙しい現代の暮らしの中でもスローフードに意識を傾けることによって、かけがえのない身体の健康を少しずつでも取り戻すことが期待できるのです。
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