オーガニックな食物

オーガニックというのは、有機栽培で育てられているという意味になりますが、有機栽培されている食物がどのようなものなのかということを説明することもなかなか難しいものとなります。

有機栽培とは化学合成農薬や化学肥料、化学合成土壌などの力を借りずに生産することであり、堆肥や有機肥料などの自然な土壌の力で作物を作るなどといった工夫がされています。

有機栽培と似ているものに無農薬栽培があり、無農薬栽培は有機栽培と同じような意味を持っていると考えられていますが、無農薬栽培は、今年から化学合成農薬などを使用しなくなっても表記することができます。

それに対して有機栽培は化学合成農薬などを3年以上使用していないものだけをそう呼ぶことができるという明確な条件があります。

オーガニックには、食材だけではなく、衣類なども見られ、オーガニックの品であるということが他のものと区別がつくように、オーガニックのマークが付けられていて見分けることができるようになっています。

日本ではオーガニックの製品を作っている農家などには、オーガニックの登録認定機関からの認定を受けることができるようにしており、生産農家も数々の基準を遵守していますので、この認定マークを目印にすれば、安心してオーガニック製品を手にとることができるというわけなのです。

化学合成農薬や化学肥料などを使用せずに、また放射線などの照射を行わずに作物を作るためには、自然な状態だけで、作物を質の良いものに育てる工夫が必要となります。

また生産の過程だけではなく、原料の段階でも遺伝子組み換えの材料は使用しないなどといった条件をきちんと守っていることが求められます。

オーガニックの食材を意識して積極的に摂り入れることは、身体にとって自然な状態で育てられた質の良い食材であることはもちろんですが、環境にとっても負担をかけない食材を選ぶことにつながっているのです。

オーガニックな食材が作られている背景を知ることは、スローフードの実践にも深く関わってくることとなるのです。

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スローフードを考えるときには、幾つかの守っていきたいポイントがありますので、それを押さえておくことが・・・

地にあった伝統食文化・農業を大切にするスローフードを考える