食材の見た目を重視して、歪んだ野菜を切り捨てて、まっすぐな野菜だけを店頭に並べたり、価格の安さを優先するあまり、添加物満載の食材やなんらかの化学処理を食材に施したりすることが当たり前になっている社会ではいけないという警笛が鳴らされているのです。

もっと身体にとって安全でおいしい食材を手に入れたい、そのためには少しくらい価格が高めでも、地元の食材や作物を作ることにこだわりを持っている生産者のものが良いという人たちがもっと増えてくれば、市場も変わってくるに違いありません。

世界中の消費者の意識がスローフードの波に乗って変化しなければならない時が来ているのです。

スローフードの運動を行う正式な協会だけではなく、自主的にスローフードについて広めようとしている人たちが増えてきていることは事実なのですが、まだまだその人出は足りていないのです。

さて、スローフード発祥の地イタリアでは、スローフードの大々的なブームが起こったことによって、多くの人が自分たちの食生活や住んでいる地域について再認識をし、地元で細々と有機栽培などを行ってきた生産者は一気に脚光を浴びる形となりました。

日本では、まだそこまでのブームには至っておらず、少しずつスローフードの大切さに気がついて実践する人が出てきているものの、やはりスローフードを実践するために食材をきちんと選択しようとすると、有機栽培などの確かな食材は価格が高いことがネックとなってしまうようです。

有機栽培で作物を育てるためにはかなりのコストがかかるため、それがどうしても収穫されて売られる作物の売値に反映されてしまうのです。

でも、安全な食材を選んで健康な身体を作るということは、お金には変えられない大切なことですので、有機栽培で作られた食材を選ぶ人が増えれば、売値も変化する時がくるのではないかと思われます。

原材料や生産の過程が見えないようなペットフードを選択するのではなく、ペットの健康を考えた食事を工夫することが大切なのです。

ペットは自分で食について学ぶことができませんし、自分の食事を選ぶということもほとんどできませんので、ペットの食事に関する選択は飼い主の重要な仕事であるということになります。

ペットの分野においては、伝統的な料理というものはありませんが、質の良いものを食べ、安全な食事をすることによって健康で長生きができるという点は人におけるスローフードと同様なのです。

ペットの食事も手作りが最も奨励されていて、動物病院などでは、ペットの食事に関する食育を飼い主に行っているところもあるくらいです。

これまでペットフードに頼りきりだった飼い主に向けて、どのような食材を使用して、どのような食事を作ることが良いのかということをアドバイスしてくれます。

凝ったものや時間がかかるものをペットの毎日の食事として手作りすることを勧めているのではなく、安全な食材を選び、ペットに対する愛情をプラスして、鍋でコトコトと煮るだけなのです。

ペットの食事について考える時間を持ち、少しの手間をかけるというところが、ペットへのスローフードとなるのです。

ペットの食事も人の食事と同様、野菜を豊富に摂り、薄味を心がけることが理想的となりますが、特別にペット用の食事を作って準備するという時間的な余裕をとることが難しければ、家族の食事を準備しているとき、味付けをする手前でペット用として取り分けることも良い方法です。

赤ちゃんの離乳食を作るような要領で、ペットの食事も考えることができるというわけなのです。

ペットの食事を手作りするときには、単に好き嫌いの問題ではなく、与えてはいけない食材やペットの身体には向いていない食材などがありますので、きちんと調べておくということも必要となります。

大人が子供たちに導いてあげられることは、スーパーやコンビニエンスストアなどにたくさんのお菓子やインスタント食品など加工品を並べていつでも買って食べることができるようにするということではなく、スローフードの大切さを教えるためにそのきっかけを投げかけてあげることであると考えられます。

品質の良い食材を選ぶということは、自分自身の身体を守り、安全な食生活を送ることとなりますし、食に関連した交流の機会ともなります。

小さなお子さんがいる家庭では、親子でおやつを手作りする、食事を一緒に作るなどといった体験を通して、さりげなくスローフードの意識を植え付けていくことができます。

まずは朝・昼・夜の三食の食事をするということの大切さを知り、その食事の中で自分の身体にとって必要な栄養素をきちんと吸収するための食材を選ぶということになりますが、これは子供がどこからか勝手に聞いてくるような知識ではなく、家庭で親がしっかりと教えることが重要です。

またこの三食の食事のうち、全てを家族全員で揃って囲むということは難しいと思いますが、家族のライフスタイルに合わせて、朝だけでも、夜だけでもなどといったように、どこかで家族が顔を合わせて一緒に食事をするという時間が子供たちの食育にとって大切なことなのです。

幼稚園や学校でもスローフードに関連した食育が行われるようになってきています。

幼稚園や学校で出される給食に地元でとれた食材を使用して献立を作り、地域色のあるメニューにすることができます。

学校農園などで野菜を育てるといった体験を通して、安全な食材を作ることの手間と大変さを知り、感謝して食事をすることも食育の一環です。

地元の農家などを訪れて、どのような場所でどのように作物が作られているのかという、生産者の直接の声を聞くことも大事な食育なのです。

都会ででももちろんスローフードは実践することができますが、どうしても毎日の慌ただしい日常生活に追われてしまう、スローフードをもっと楽しみたいが、断片的なものになってしまうというということも多いかもしれません。

特に田舎暮らしでは、スローフードという食の面だけではなく、衣や住の分野も含めたスローライフな暮らしを求めることもできるのです。

スピード感があることが重視され、そのせいで機能性が高いということがもてはやされる都会では、その中でスローフードを貫こうとしてもなかなか難しいものがあるのかもしれません。

毎日をゆったりとくつろいで、でも怠けているのではなくて、こだわったものには時間や手間をかけるということを徹底してみたいのなら、田舎暮らしはとても良い選択なのです。

そう思い切って、本当に田舎に引っ越すことができれば、一番良いのかもしれませんが、仕事や家族などのつながりもあって、スローフードを極めるためにとはいっても、そう簡単には引っ越すことは難しいのが現実かもしれません。

では、都会で暮らしながら、田舎暮らしの気分を味わうことができる工夫をしてみましょう。

現在の自分のライフスタイルを見直してみて、どのような部分からスローフードを取り込んでみようか考えてみます。

マンションでもベランダがあれば、プランターを1つでも置いて、季節の花を植えたり、家庭菜園に挑戦してみたりするというのはどうでしょうか。

プランターを置くスペースを確保することも難しいという場合なら、お花屋さんでたまには好きな花を買って1輪でも飾ってみるとか、毎日ではなくても、有機栽培などにこだわった野菜を選んで料理してみるということができます。

それまではスーパーでしか毎日の料理の食材を購入しなかったのなら、地元の商店街や、産地直送の小さな売店などで食品の買物をしてみることも都会での田舎暮らしのコツかもしれません。

もちろん本格的にスローフードな生活を考えるなら、都会から田舎に移り住んでしまうことが最も良い方法で、その先には時間に追われない生活をしたり、食材を自給自足したり、じっくりと食材を選択したりすることができる毎日が期待できます。

でも、そう簡単には田舎暮らしをすることができないという場合には、マンションのベランダで野菜を栽培してみたり、近所の商店街に買物に出かけたりしてみるところから、スローフードを始めてみることがお勧めです。

スローフードの未来のためには、これから大人になっていく子供たちに食の大切さを繰り返し伝えていくことが必要となります。

子供たちが通っている幼稚園や学校での給食でも地元の食材が使用されるなど、スローフードに関連した献立作りで食育が行われています。

さらにスローフードの流行は人のみならず、ペットの世界にも及んでいます。

原材料が曖昧なペットフードを長生きしてもらいたい、大切なペットに与え続けるのではなく、人の食事と同様、食材に気を配り、手作りで安全な食事がペットにも必要なのです。

飼い主がきちんと食材を選択し、手作りの食事を与えることによって、ペットの毛艶が良くなり、健康で長生きをしてもらうことも夢ではないのです。

スローフード発祥の地であるイタリアでは、スローフードの運動がかなり大きなブームとなり、人々の意識を変え、地元の生産者を活気づけることとなりました。

日本でもスローフード運動は広まりを見せていますが、いざ実践しようとしても、有機栽培の食材が高くついたり、慌ただしい日常生活からなかなか抜けきれなかったりしてうまく継続できない人も多いようです。

安全な食材や健康な身体はなによりの財産と考えて、スローフードの良さを取り入れていってほしいと思います。

スローフードによって得られる効果の中でも、自分の身体の健康に直接つながることとしては、食べたものを身体の中で消化させる能力が今までよりも高まるということです。

スローフードはゆっくりと食べるということではありませんが、やはりスローフードを意識することによって、楽しく、ペース良く食べるということができるようになってきます。

そうすれば自然とよく噛んで食べ物を胃に送ることができるようになりますので、食べ物を消化することが促進されるようになってくるのです。

また、家族や友人などと食事をとる機会を増やしたり、落ち着いて食事をすることによって、イライラと怒りっぽくなったり、不安な気持ちを抱えているということが少なくなってきますので、精神面でのバランスがとれるようになってきます。

特に意識して家族と食事をすることを増やそうとすれば、時間のやりくりをしたり、予定を調整したりして、家族との生活ペースを合わせようと試みることもあるかと思います。

そういった努力によって、家族団欒での楽しい食卓を実現することができれば、家族の出来事や考えていることなどの話を聞く機会が増え、生活にも変化が見られるのではないでしょうか。

家庭では食事をするときの食材について、また料理について意識する、毎日の出来事や生活上の変化について話をしながら食事をするができます。

時には仕事仲間と仕事についての話をしながら食事をするなどという時、普段はあまり意識をしていない、毎日の生活や仕事のことなどを含めた出来事を改めて頭の中で整理することもできるかもしれません。

自然に優しいスローフードのこのポイントを押さえておくことによって、スローフードを続けていけば、自分自身の健康な身体作りを実現することも可能となります。

スローフードを実践するときに、幾つかの重視したいポイントがありますので、それをしっかりと押さえてスローフードを楽しみましょう。

まずは質の良い食材を選択するということで、産地がどこなのかわかるもの、できるだけ地元のものなどを選ぶことも良い方法です。

自分が口にしようとしている食材がどのような人の手を経てここにたどりついたものなのかということを知ることはとても大切なことになります。

地元の食材や料理などを充分に知ることができ、少し違った形でスローフードを楽しみたいと思ったら、全国各地にある郷土料理を知るためにいろいろな場所を訪れてそこに伝わっている伝統食などを知ることもスローフードの楽しみとなります。

食べることだけではなく、小旅行も兼ねることができますので、出かけることが好きな人にはもってこいのスローフードの方法となるのではないでしょうか。

また、スローフードではどのようにして食べるかということも大事なことですので、好きな音楽などをかけてリラックスしながら食事をするということも、食べるという行為を大切にすることができるものとなります。

普段は自宅や会社などで食事をとることが多いのでしたら、たまにはお弁当やサンドイッチなどを作って、外に出かけて心地良い風を感じながらの食事もお勧めです。

スローフードは1人で孤独に行っていけば良いというものでもありませんので、家族や友人などほかの誰かと、また大勢の仲間と一緒に食事をするということも、スローフードの実践を助けていくこととなります。

スローフードの合言葉は、質の良い食べ物をおいしく食べるということなのです。

このようにスローフード運動が広まっていく背景には、いずれの国や地域でも、大量生産で作られていく食材やインスタント食品などの発展があり、これが地域に及ぼす、変化のない食文化への危機と感じ、そこから脱しようというところから始まっているのです。

たとえば日本で郷土料理や伝統食があるように、世界の各地でもその地域に伝わる食材や、民族独特の料理というものが存在していますので、質の良いそれらの食材や料理を大切に守っていくということがスローフード運動として行われているのです。

日本においては、さまざまな地域でスローフードを実感することができるイベントを開催していることが多いようです。

そのようなイベントでは、特別に「スローフードとは」といったように銘打ったものではなくても良いのです。

食材や調理に関することなどの食をテーマにした講演会などで、スローフードとは何かということを知ることができます。

ほかにもイベントを開催している地域特産の食材を使ったアイデア料理のコンテストなどには、地元の住民だけではなく、近隣の地域からも応募が増えてきているようです。

このようなイベントを通して食を楽しく学ぶことによって、わざわざスローフードとは何かという難しい話をしなくても、自然とスローフードの趣旨を理解し、大切さを知ることができるのです。

地域の特産物は、その地域によって種類がさまざまで、お米であることもあれば、お酒や、しょうゆや味噌などの調味料であることもあります。

それぞれの地域によって土壌が違っていますので、育てるのに向いている作物も違っていて当然なのです。

その地域特産の野菜を取り上げることもスローフードですが、季節に合わせた旬の食材であることもスローフードの大切な条件となります。

スローフードはどこででも、だれでもできることであり、またさまざまな準備や難しい考えや知識などが必要な種類のものではありません。

身体にとっておいしいと感じるものを、おいしく食べることが、スローフードにおいてもまずは大切なことであり、そうでなければスローフードが楽しくないものになってしまいます。

それに加えて、口にする食材がどのような人の手をたどって、どのような過程を経て目の前に料理として存在しているのかということを知れば、身体にとって安心な食材を食べることができますし、目の前に並んでいる料理の最終的なスパイスとなるのです。

食材の過程を知るということは、食材について思いをはせることができるうえ、それを話題として会話をしながらゆっくりと楽しく食べるという行為になりますので、まさにスローフードの理想としているところになります。

たとえば、食材の過程を知るためには、総菜などの形で販売されている、既に出来上がった料理から食材を見るよりも、今から調理される状態で食材を見るほうが生産者をより良く知る形となり、理想的だと思われます。

これは、同時に質の良い食材を選択することになり、地元でその食材を生産している人たちを守っていくことにつながっていく、スローフードの狙いとなるのです。

最初は1人だけが実践している小さなスローフードの運動だったとしても、それが数人、数十人という大きな輪になっていくことによって、スローフードの運動がなければ、消えてしまっていたかもしれないような食材や料理をまた盛り立てていくことになるのです。

消えていく可能性があったかもしれない、郷土料理や地域の特産品を守っていくことができるのは、スローフードの大きな醍醐味となります。

スローフードの大切さになんとなくでも気がついたら、だれでも今日からでもスローフード生活を始めることができるものなのです。

食材のたどってきた経過を知り、できるだけ質の良いものを手にとろうとする意識から、地元の食材や郷土料理などを守っていくことにつながっていき、それがスローフードとなります。

日本ではもちろん、世界の各地でも、スローフードに関連したイベントや運動などが盛んに行われていますので、これらの活動に参加することも良い方法です。

スローフードのコツとしてまず考えられるのは、食材の質や産地に気を配ってみることになります。

地元の郷土料理や特産物などについて充分に知ることができれば、他の地域の食材について知る旅をしてみるということも良い方法です。

また、そのような食材や料理を1人で楽しむのではなく、家族や友人などと一緒に食べて楽しむということもスローフードの実践において大切なこととなります。

スローフードをこのような感じで続けていくことによって、食事そのものが楽しいものとなり、食べたものが身体の中で効率良く消化されたり、リラックスして食べることで精神面の安定が見られたりします。

質の良い食材を使って、それを楽しくおいしく食べるということが、スローフードを実践するにあたって最も大切な心構えになるのかもしれません。

スローフードを実践していくことによって、自分の身体やライフスタイルまでをも見直してみることができるのです。

現代を生きている私たちは、どうしても毎日のさまざまな生活に追われていて、時間的に厳しいスケジュールをこなしているという感があります。

スローライフを目標にするということは、食だけではなく、ライフスタイルも含めてじっくりと見直して、もっと自分のために自然のために豊かで楽しい生活を送ろうとすることです。

それは特別に金銭面や時間的に余裕がある人たちだけが実践できるということではなく、お金をかけなくても、わずかな時間の中から少しずつスローライフの意識を広げていくことができるのです。

スローライフでは例えば生活空間を見直すことが考えられますので、住み替えを考えるとき、またスローライフの一環として生活空間を改善しようと考えるときにはぜひ幾つかのポイントを押さえておいてほしいと思います。

毎日の生活をしている家やその中にある部屋の空間では、自然な素材を使い、古くから信頼がある建築方法で建てることです。

高価な素材にばかりこだわるのではなく、自然と調和することができる素材を選択することがスローライフの始まりなのです。

さらに新しいおしゃれな様式の建て方の家も素敵ですが、昔ながらの建て方で何度もの大きな地震に耐えているようなしっかりとした建築の方法はこれからも受け継がれていくべきだと思われます。

自然な暮らしをすること、余裕があるゆったりとした暮らしをすること、一日のうち全部をそのような状態にすることが難しくても、数時間だけでもゆったりとした時間を過ごすことを意識するということからスローライフを始めていくことができると思われます。

さらにその輪が自分だけではなく、家族や友人など周りの人にも広がっていくことで、スローフードからスローライフへと意識を高めていくことができるのではないでしょうか。

また、スローフードといえば、何か特別な食材を使って、特殊な献立を考えようということになってしまい、毎日の食事がずっとそのような考え方であれば、スローフードはなにやら堅苦しいものとなってしまいます。

日本でスローフードを実践してみようと考えるなら、ぜひ目を向けてほしいのは、日本独特の和食という献立のスタイルです。

和食重視の献立を考えていけば、脂っこいものや肉類中心ではなく、自然と野菜が豊富で魚類中心の献立になっていくと考えられます。

和食はそれぞれの家庭で受け継がれていく手料理であることがほとんどなので、使われる食材が地元で作られたものであったり、味付けなども身体に負担が少ない薄味であったりすることが多いものです。

日本で、スローフードをと考えるなら、改めて和食の良さについて見直してみることが重要であるということなのです。

和食の献立の中に広がっているのは、季節の旬の野菜や、新鮮な海や山の恵みなどで、これらはもちろんスローフードの理念にも叶う、身体にとって理想的な食材となります。

また、日本で昔からとられていた食事のスタイルは、現代のようにダイニングでテーブルとイスというものではなく、畳のある部屋でチャブ台を家族が全員で揃って囲むというものだったと思われます。

食事の時間を、単に身体に栄養を与える、また空腹を満たしておくという機会にするのではなく、家族全員で食卓を囲んで、ゆっくりと楽しく食事をとることも重要なのです。

これによって、それまでは気がついていなかった人とのつながりを感じたり、食事の楽しさを知ったりすることがあり、それこそがスローライフにつながっていくのだろうと思われます。

この理想的な環境と人とが共存する社会にするために、それぞれが続けていくことができることを心がけていくという生活の方法になります。

少し難しく思えるかもしれませんが、自然環境や人を含めた地球に存在する全てのものが快適に暮らすことができる生活であれば、それがロハスな生活であるということになります。

地球に存在するものの中で、環境や動物などは、自分からロハスな生活に向けて行動を起こすということは難しいため、紙屑1つでもゴミを捨て置かない、食器洗いや洗濯をするときには、できるかぎり自然に優しい洗剤を選択して使う、無駄な水を使わないなど、人が個人でもできることを心がけていけば良いのです。

ロハスな生活を考えていけば、自然と行きつくことになるのがスローフードということになり、品質の良い食材を献立に取り入れ、食について深く考えながら食事をするということは、まさに食の分野でのロハスな生活ということがいえそうです。

ロハスな生活を目標にする人が、スローフードという食事の方法を知り、実践していくことで、ロハスな生活をより深めていくことができるというパターンもありますが、スローフードを実践している人が食事以外の他の分野にも目を向けていこうとすることでロハスな生活を知るというパターンもあります。

ロハスを先に知っていた人も、スローフードを先に知っていた人も、どちらの人にとっても、この両方はさらに目標に近づくことができる良いキーワードとなってくるのです。

ロハスというと、優雅な生活を思い浮かべる人もいますが、ロハスとはセレブな雰囲気を感じさせる生活という意味ではなく、人と環境がより良く暮らしていくために、多少の手間を惜しまずに食事や生活をしていく方法なのです。

時間的に優雅でゆとりがある生活をすることがロハスであるという意味になるのではないでしょうか。

有機栽培とは化学合成農薬や化学肥料、化学合成土壌などの力を借りずに生産することであり、堆肥や有機肥料などの自然な土壌の力で作物を作るなどといった工夫がされています。

有機栽培と似ているものに無農薬栽培があり、無農薬栽培は有機栽培と同じような意味を持っていると考えられていますが、無農薬栽培は、今年から化学合成農薬などを使用しなくなっても表記することができます。

それに対して有機栽培は化学合成農薬などを3年以上使用していないものだけをそう呼ぶことができるという明確な条件があります。

オーガニックには、食材だけではなく、衣類なども見られ、オーガニックの品であるということが他のものと区別がつくように、オーガニックのマークが付けられていて見分けることができるようになっています。

日本ではオーガニックの製品を作っている農家などには、オーガニックの登録認定機関からの認定を受けることができるようにしており、生産農家も数々の基準を遵守していますので、この認定マークを目印にすれば、安心してオーガニック製品を手にとることができるというわけなのです。

化学合成農薬や化学肥料などを使用せずに、また放射線などの照射を行わずに作物を作るためには、自然な状態だけで、作物を質の良いものに育てる工夫が必要となります。

また生産の過程だけではなく、原料の段階でも遺伝子組み換えの材料は使用しないなどといった条件をきちんと守っていることが求められます。

オーガニックの食材を意識して積極的に摂り入れることは、身体にとって自然な状態で育てられた質の良い食材であることはもちろんですが、環境にとっても負担をかけない食材を選ぶことにつながっているのです。

オーガニックな食材が作られている背景を知ることは、スローフードの実践にも深く関わってくることとなるのです。